Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
14 mini cebolas em conserva
800g de carne bovina
patinho, alcatra
ou coxão mole cortada em cubos médios
2 cubos de caldo
de picanha
1 xícara (chá) de água fervente
3 colheres (sopa) de vinho
tinto seco
100g de cogumelo cortado em fatias
1 colher (sopa) de salsinha
picada
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite as minicebolas até
dourarem. Retire-as e reserve.Na mesma panela, coloque a carne e refogue por 5
minutos. Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e junte à carne.
Tampe e cozinhe por 15 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire
do fogo.
Espere sair todo o vapor, abra a panela, junte o vinho, o cogumelo e
as cebolas reservadas. Cozinhe por 5 minutos. Junte a salsinha e sirva a seguir.

Experimente substituir o cogumelo por palmito cortado em rodelas. Se
preferir, utilize cebola comum cortada em gomos.