Maria do Carmo/Folhapress

Ingredientes:

300g de filé mignon em medalhão
100g de bacon em cubinhos
50ml de azeite
150g de couve em tiras
200g de farinha biju
7 dentes de alho grandes
2 batatas médias Asterix (casca rosada)
1 xícara de arroz branco
1 pitada de sal a gosto

Modo de preparo:

(nesta ordem)

Farofa: frite o bacon no azeite, acrescente a farinha de biju, toste um pouco e acerte o sal.

Alho: fatie 6 dentes em lâminas finas e frite por imersão em óleo vegetal até dourar de leve.

Batatas: descasque as batatas e corte em lâminas de 0,5 cm de espessura na longitudinal. Dê um pré-cozimento e frite no óleo. Salgue-as.

Arroz: cozinhe arroz branco normal.

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Filé: faça um corte borboleta (cortando ao meio, mas sem cortar até o final), tempere com sal e pimenta do reino e frite-o aberto numa frigideira com um fio de óleo.

Couve: doure de leve 1 dente de alho amassado em 3 colheres de azeite e acrescente a couve, só até murchar um pouco. Acerte o sal.

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