Quem vive de dieta já deve ter ouvido de especialistas que não adianta diminuir a quantidade de calorias de apenas uma das refeições para perder peso, porque se comeria mais nas outras refeições. Mas, segundo um estudo científico recente – que estará na edição de outubro da revista americana Appetite – diz o contrário.
Em entrevista para o jornal americano The New York Times, David A. Levitsky, professor de nutrição da universidade Cornell e principal autor do estudo, afirma que os resultados põem em cheque um dos maiores mitos da dieta.
– A ideia que prevalece entre as pessoas é a de que, se você diminuir a porção ingerida em uma das refeições, compensará comendo mais na próxima. Nesse estudo, não encontramos nenhuma evidência de qualquer compensação.
Os pesquisadores contaram com a participação de 17 voluntários (entre homens e mulheres), que, por duas semanas, puderam comer tudo o que costumavam ou queriam, em um bufê. A quantidade exata de tudo o que ingeriam era pesada, e suas calorias, calculada pela equipe de cientistas.
Depois, por outras duas semanas, os voluntários tiveram de limitar o consumo apenas da refeição do almoço a 200 calorias (por dia). Mas, no restante do dia, podiam comer o que quisessem, daquele bufê inicial.
Os cientistas, então, descobriram que, sem contar o almoço, os participantes consumiram 1.568 calorias nas duas semanas em que tinham o almoço restritivo e 1560 nos primeiros 14 dias – ou seja, quando podiam comer o que quisessem do bufê. A diferença (oito calorias) é insignificante, afirmaram os responsáveis pela pesquisa.
Porém, as 245 calorias que limaram nos últimos 14 dias por consumirem uma refeição mais leve no almoço foram sentidas na balança: cada pessoa perdeu, em média, meio quilo no período.
