Costume antigo de se comer carne crua continua ainda hoje em restaurantes de todo o mundo

Ingredientes:
4 gemas
3 colheres (sopa) de ketchup
4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
½ colher (sopa) de pepino picado
½ colher (sopa) de alcaparra picada
¾ de xícara (chá) de molho inglês
2 colheres (chá) de cebolinha-francesa picada
½ kg de filé mignon muito bem picado com a faca
½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Com uma colher de pau, mexa bem as gemas. Depois, vá acrescentando um a um os ingredientes restantes, deixando para o final a carne e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com fios de azeite. Sirva com torradas.

Bistrô e Trattoria”

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