Foto: J. Carvalho
Foto: J. Carvalho

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
5 dentes de alho
1 cenoura, sem casca, ralada
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
3 xícaras (chá) de frango desfiado
1 lata de milho-verde em conserva escorrido
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
Sal, noz-moscada, pimenta calabresa e queijo parmesão ralado a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 maço de espinafre limpo
4 batatas, sem casca, cozidas e amassadas

Modo de preparo

Aqueça o óleo e doure a cebola e três dentes de alho picados. Junte a cenoura, o molho e o frango. Cozinhe em fogo baixo até a cenoura ficar macia, sem desmanchar. Junte o milho e o cheiro-verde. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga com a farinha, mexendo sempre. Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta. Aqueça o azeite e doure o alho restante picado. Refogue o espinafre até ficar macio, sem juntar água. Misture metade do creme branco ao espinafre e reserve. A outra metade misture com a batata amassada. Num refratário untado, ponha o frango, o espinafre e o purê de batata. Polvilhe com o queijo e leve ao forno, preaquecido, até dourar.

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Rendimento: 8 porções

Calorias por porção: 690

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