Foto: J. Carvalho
Foto: J. Carvalho

Ingredientes

Para a massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
¾ de xícara (chá) de margarina culinária
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Sal a gosto
1 copo de iogurte natural

Para o recheio

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
3 tomates, sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 copo de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Prepare a massa

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até soltar das mãos. Embrulhe em filme plástico e gele por 30 minutos.

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Prepare o recheio

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne desfiada, o tomate e refogue por cinco minutos. Polvilhe com a farinha, misture bem, acrescente o leite e misture até engrossar. Junte o requeijão e o cheiro-verde e deixe esfriar. Abra 2/3 da massa entre duas folhas de plástico e forre uma forma de fundo falso com 25 cm de diâmetro. Cubra com o recheio frio e, por cima, ponha a massa restante, aberta do mesmo modo. Decore com sobras de massa, pincele com a gema e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar. Sirva quente ou frio com salada.

Rendimento: 8 fatias

Calorias por fatia: 782

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