Foto: Lisa Romerein/Getty Images
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Ingredientes

1/2 xíc. (chá) de arroz 7 grãos
2 xíc. (chá) de água
1/2 maço de rúcula
1 rabanete grande cortado em rodelas
1 rodela grossa de abacate, cortada em cubos
1 pepino japonês cortado em palitos
Suco de 1 limão
2 col. (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Em uma panela, coloque o arroz, a água e o sal. Cozinhe por 30 minutos (ou até ficar al dente). Transfira para uma peneira e passe na água fria. Escorra bem e espere esfriar. Coloque em uma travessa funda e misture os outros ingredientes.

Rende: 4 porções
Calorias por porção: 120

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