Foto: Roberto Seba
Foto: Roberto Seba

Ingredientes

1/2 kg de bacalhau dessalgado em lascas finas
1 unidade de cebola grande e picada
1/2 xícara de azeite de oliva
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
8 unidades de ovo ligeiramente batidas
2 colheres (sopa) de manjericão picado
molho de pimenta a gosto
batata palha a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, em fogo alto, refogue o bacalhau e a cebola no azeite por oito minutos.

Tempere com a pimenta-do-reino.

Acrescente os ovos e misture.

Tampe a panela e cozinhe, sem mexer, por cinco minutos, ou até que a superfície fique firme e o interior, cremoso. (Você também pode preparar cada porção individualmente, em panelinhas, como na foto.)

Salpique o manjericão. Ajuste o sal e tempere com o molho de pimenta.

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Sirva com a batata palha.

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