Foto: Studer-T. Veronika/Getty Images
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INGREDIENTES

1 colher (sopa) de amaranto em flocos
1 colher (sopa) de sementes de girassol sem casca
1 colher (sopa) de sementes de abóbora sem casca
1 colher (sopa) de sementes de linhaça
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2/3 xícaras (chá) de azeite de oliva extravirgem
2/3 xícaras (chá) de leite semidesnatado
2 colheres (sopa) de fermento biológico em pó
5 ovo
1 xícara (chá) de amido de milho
10 aspargo frescos, limpos e cortados (reserve uma parte para decorar)
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 dente de alho picado
1 tomate sem casca e sem sementes, picado
3/4 xícaras (chá) de queijo mussarela light ralada

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MODO DE PREPARO

Prepare o recheio: em uma panela,mergulhe o aspargo em água fervente por 2 minutos. Escorra e passe na água gelada. Reserve. Na mesma panela,aqueça o azeite, doure o alho e refogue o aspargo. Acrescente o tomate, mexa bem e desligue o fogo. Deixe esfriar e reserve.No liquidificador, bata o amaranto e as sementes até virarem uma farinha. Junte o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa pastosa. Despeje metade em uma fôrma redonda (30 cm de diâmetro) antiaderente e aro removível,untada com manteiga e polvilhada com farinha. Distribua o recheio, polvilhe coma mussarela e cubra com o restante da massa. Decore com o aspargo e asse no forno preaquecido a 160 °C por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito). Espere amornar e desenforme.

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Calorias – 265

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