Ingredientes
1 kg de músculo bovino
2 cebola picadas
6 dentes de alho
1 pedaço de canela em pau
5 cravo-da-índia (ou cravinho)
1 xícara de vinho tinto
2 cenoura
4 batata médias
1 berinjela grande
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte a carne em cubos de 2 cm. Tempere com sal e pimenta.
Na panela de ferro, refogue a carne com a cebola picada e os dentes de alho.
Acrescente a canela em pau, os cravos e o vinho. Deixe ferver.
Diminua o fogo para o mínimo e deixe a carne cozinhar até ficar bem macia, quase se desmanchando.
Corrija o sal.
Quando faltarem 15 minutos para servir, acrescente os legumes e deixe cozinhar.
Se o cozido estiver seco, acrescente um pouco de água.
Sirva em seguida.
RENDIMENTO
4 porções