Foto: reprodução
Foto: reprodução

Ingredientes

Moqueca
6 bananas da terra bem maduras
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 dente de alho macerado
6 colheres (sopa) de suco de limão (½ limão)
2 cebolas picadas
1 tomate picado
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 xícaras (chá) de molho de tomate com pimenta
1/2 pimenta dedo de moça
1 ½ de leite de coco caseiro
1 colher (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de sal marinho moído

Farofa de talos
3 colheres de sopa de manteiga ghee
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
1 ½ xícara de farinha de mandioca
8 colheres de gergelim torrado
30g de castanha do Pará
Mix de talinhos de cenoura e beterraba temperados (receita abaixo)

Leia também:  Costelinha de Porco ao molho de Cerveja Preta

Mix de talos de cenoura e beterraba temperados
3 talos de folhas da cenoura
3 talos de folhas da beterraba
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 pitada de sal marinho moído
1 colher de sopa de salsinha desidratada
Pimenta do reino

Modo de Preparo

Moqueca: corte as bananas em rodelas grossas. Tempere com limão, sal marinho moído e alho macerado. Deixe por 10 minutos. Leve à uma frigideira fogo baixo com óleo de coco e doure de um lado e do outro. Em outra panela, refogue o alho, a cebola e o tomate com o azeite de oliva por 3 minutos e acrescente o sal. Acrescente o molho de tomate com pimenta. Acrescente o leite de coco. Acrescente as bananas, a pimenta picada tampe a panela e deixe cozinhar um pouco em fogo baixo. Desligue o fogo e acrescente o coentro, a salsinha e a pimenta para finalizar. Sirva em seguida acompanhado da farofa funcional de ovo e urucum.

Leia também:  Rico e Lázaro | Rei Evil-Merodaque anuncia que a Babilônia terá um só Deus

Farofa de talos: coloque a farinha, gergelim, a castanha do pará no liquidificador e processe. Em uma frigideira quente, aqueça o urucum na manteiga ghee. Deixe que o urucum solte sua “tinta”. Todos seus nutrientes e antioxidantes estão ali. Retire as sementinhas e acrescente a cebola, o alho e refogue bem. Acrescente a farinha processada. Acrescente os ovos ligeiramente batidos. Finalize com a mistura dos talinhos. Acerte pimenta e sal marinho moído. Se quiser a farofa mais molhadinha, acrescente manteiga ghee

Mix de talos de cenoura e beterraba temperados: faça uma mistura com o óleo de coco, o sal, a salsinha e a pimenta. Coloque os talinhos e folhas em uma tigela e acrescente a mistura do óleo de coco temperada até que envolva todos os talinhos e folhas. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno 100 graus por 25 minutos ou até secar. Espere esfriar e triture os talos e folhas secos. Guarde em um recipiente bem vedado.

Leia também:  Hummm... Bolo Toalha Felpuda
Advertisements

Comentários

*Os comentários aqui publicados são de responsabilidade dos usuários e não representam a opinião do site.