Foto: Nani Rodrigues
Foto: Nani Rodrigues

Ingredientes

1 xícara de açúcar (para o recheio)
manteiga para untar
4 unidades de manga cortadas em fatias finas (para o recheio)
2 xícaras de farinha de trigo (para a massa)
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga (para a massa)
2 colheres (sopa) de açúcar (para a massa)
1 unidade de gema de ovo (para a massa)

Modo de preparo

Prepare o recheio

Em uma panela, em fogo médio, derreta uma xícara de açúcar até caramelizar.

Espalhe no fundo de uma fôrma de 24 centímetros de diâmetro.

Unte a lateral do utensílio com a manteiga.

Disponha as fatias de manga de forma a cobrir todo o fundo. Reserve.

Prepare a massa

Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo, uma pitada de sal, 1/2 xícara de manteiga e 2 colheres de sopa de açúcar até obter consistência de farofa.

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Junte 1/4 de xícara de água uma gema e misture até formar uma massa homogênea.

Abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Coloque por cima da manga, na fôrma.

Dobre a bordinha da massa que sobrar para o centro da torta.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e espere amornar.

Vire a torta sobre um prato e reserve.

Para aproveitar o caramelo que sobra no fundo da fôrma, despeje nela 1/3 de xícara de água.

Com luvas protetoras, para não se queimar, segure-a sobre a chama média do fogão, sem encostar, até que o caramelo derreta e vire uma calda. Regue a torta com ela e sirva.

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