Agora MT Destaques Veja como preparar um Polpetone tradicional crocante
DESTAQUES

Veja como preparar um Polpetone tradicional crocante

Edu Guedes
VIA

Foto: reprodução
Foto: reprodução

Ingredientes

Polpetone
650 gr. de carne de vaca (patinho, coxão mole ou coxão duro)
2 ½ xícaras (chá) de pão italiano amanhecido
1 cebola
2 dentes de alho picados
1 pitada de páprica
1 ovo (se precisar)
Sal e pimenta a gosto
480 g de muçarela
2 litros de óleo de girassol para fritar

Para empanar
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos + água bem pouquinho
1 pacote de macarrão cabelo de anjo e 2 xícaras de farinha de rosca

Molho de tomate napolitano
6 tomates
½ xícara (chá) de óleo de girassol
1 cálice de vinho branco
2 dentes de alho
Manjericão
Orégano
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Convidado: chef Francesco Tarallo

Polpetone: massa = 250g de carne/cada e recheio de 120g de mussarela. Mantenha a carne gelada e moa junto com o pão amanhecido. Depois, misture os temperos. Ajuste a textura da massa com o ovo. Abra 2 discos e no meio acrescente a mussarela. Feche como hambúrguer, empane e leve para gelar por 30 minutos. Em uma panela com o óleo quente, coloque o polpetone e frite até ficar totalmente crocante.

Molho de tomate napolitano: em uma panela, esquente o óleo, os dentes de alho e comece a fritar. Deglaceie com o vinho branco e, em seguida, acrescente os tomates picados, as folhas de manjericão, o orégano, os temperos e deixe apurar. Depois de 15 minutos de cozimento em fogo médio, estará pronto.

Rendimento:
4 pessoas

Relacionadas

Trabalhador morre e policial penal é preso suspeito de envolvimento em crime de roubo

Um trabalhador morreu durante um assalto em uma propriedade rural, em Pontes e Lacerda-MT. Cinco pessoas, sendo dois homens e três mulheres foram presas...

Homem é sequestrado e mantido em cárcere após falso anúncio de caminhão na internet

Um homem foi sequestrado na manhã desta quinta-feira (21) após cair em um golpe de falso anúncio de um caminhão em Rondonópolis-MT. Após ver...

PM resgata duas pessoas e prende quatro por trabalho análogo à escravidão e crime ambiental

Quatro pessoas foram presas, na sexta-feira (22), por policiais militares do 11º Batalhão, suspeitos por trabalho análogo à escravidão, maus-tratos, ameaça e crime ambiental,...

Ação conjunta entre Polícia Civil e Polícia Rodoviária Federal apreende armas e munições

A Policia Rodoviária Federal (PRF) e a Polícia Civil, em uma ação conjunta, apreenderam na tarde desta quinta-feira (21) armas de fogo e munições...

Principal envolvido em execução de sargento tinha passagens criminais e era de Rondonópolis

O homem identificado como Graciel da Silva Muniz, 29 anos, que morreu em confronto com os policiais do Grupo de Operações Especiais (GOE), era...

Polícia Militar prende irmãos e apreende drogas, espingarda e cestas básicas de facção criminosa

Policiais militares de Sorriso prenderam um homem e uma mulher, ambos de 32 anos, por porte ilegal de arma, tráfico de drogas e promoção...

Mulher fica ferida em acidente envolvendo três carros na avenida Goiânia

A condutora de um veículo ônix branco ficou ferida após um acidente de alto impacto ocorrido no início da tarde desta segunda-feira (25) no...

PM prende quatro suspeitos de sequestro e homicídio e apreende explosivos

A Polícia Militar prendeu, nesta segunda-feira (25), no município de Sorriso, quatro membros de uma facção criminosa suspeitos pelo homicídio de David Mellos de...

Após denúncias de vereadores, reparos no Hospital da Lions começam a ser feitos

A atual situação estrutural do Hospital Cristyan Mary da Silveira e Lima, conhecido como Hospital da Lions, tem preocupado os vereadores de Rondonópolis-MT. Nos...

Especiais

Últimas

Editoriais

Siga-nos

Mais Lidas