INGREDIENTES
1 lata de tomate pelado picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xícara de vinho tinto
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano
Sal
Pimenta do reino
200g de rigatoni
½ maço de folhas de espinafre picadas grosseiramente
½ xícara de tomate seco picado
¼ de maço de folhas de manjericão
250g de muçarela de búfala
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsinha picada
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misturar o tomate pelado, o extrato de tomate e o vinho tinto.
Adicionar o alho, o orégano e temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.
Em um refratário, dispor o rigatoni, o espinafre, o tomate seco e as folhas de manjericão e misturar bem.
Dispor o molho de tomate e cobrir com papel alumínio.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que o macarrão esteja macio. Caso necessário adicionar ½ xícara de água durante o cozimento.
Retirar do forno, adicionar a muçarela de búfala e cobrir com o queijo parmesão.
Retornar para o forno por mais 20 minutos ou até que o macarrão esteja gratinado.
