INGREDIENTES
Ragu
300g de linguiça tipo toscana (sem pele e despedaçada)
200g de linguiça calabresa picada
1 cebola picada em cubos pequenos
1 colher de sopa de alho batido
1 lata de tomate pelado
1 colher (sopa) de sementes de erva doce
Sal e pimenta do reino
Polenta
1 litro de caldo de legumes
250g de polenta italiana (de cozimento rápido)
Sal e pimenta do reino a gosto
80g de queijo parmesão ralado na hora
Manjericão para decorar
MODO DE PREPARO
RAGU: Em um wok, refogue bem a linguiça toscana (que solta gordura), até que ela fique dourada. Reserve.
Coloque a calabresa, a cebola e o alho na wok e refogue. Tempere com sal e pimenta.
Adicione o tomate pelado ao refogado e a linguiça que está reservada.
Acrescente as sementes de erva doce. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e a pimenta. Retire da panela e reserve.
POLENTA: Na mesma wok leve o caldo para ferver. Quando ferver vá colocando a polenta, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe a polenta, mexendo sem parar, por 10 minutos (ou o tempo recomendado na embalagem}). Junte 2/3 do parmesão ralado e misture bem.
APRESENTAÇÃO: Em pratos fundos ou bowls, disponha a polenta e, depois, o ragu por cima. Decore com folhas de manjericão e por último coloque o restante do queijo ralado.
DICA: Siga a indicação de quantidade de líquido para a polenta no verso da embalagem. As marcas costumam ter proporções diferentes.
