INGREDIENTES
1 couve flor
6 filés de anchova em óleo
1 maço de salsa
6 colheres (sopa) de pão ralado ou farinha de rosca
2 dentes de alho
Azeite extra virgem a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Limpe a couve-flor, corte as folhas e retire o talo. Em seguida, em uma panela, ferva uma quantidade de água suficiente para cozinhar toda a couve-flor. Acrescente sal e duas colheres de vinagre. Coloque a couve-flor inteira na panela, tomando cuidado para que o líquido a cubra completamente. Cozinhe por aproximadamente 8 minutos, até que a couve-flor esteja “al dente”. Escorra e deixe esfriar.
Com o azeite, unte uma forma de borda alta e polvilhe um pouco de pão ralado. Pique o alho, a salsa e as anchovas. Depois, espalhe-os sobre toda a couve-flor e tempere com sal e pimenta. Salpique o restante do pão ralado e regue com o azeite, de modo a molhar bem a couve-flor.
Leve tudo ao forno preaquecido, à 180°C, por aproximadamente 20 minutos ou até que a couve-flor apresente uma bela crosta dourada. Depois de assada, coloque-a em um refratário e decore com folhas verde. Sirva quente.
