Ingredientes
500 g de fettuccine fresco
200 g de manteiga picada
1 concha da água de cozimento do fettuccine
Sal e pimenta-do-reino
400 g de parmesão ralado no ralo fino
Modo de preparo
Cozinhe a massa em 5 litros de água fervente com sal por 2 minutos ou até atingir o ponto desejado. Escorra (reserve a água).
No prato ou travessa de servir, junte a manteiga com a água do cozimento e sal e pimenta-do-reino a gosto e despeje o macarrão.
Enquanto mistura, vá polvilhando o parmesão aos poucos até incorporar e formar um molho cremoso. Sirva imediatamente.
