Agora MT Destaques Peixe-Espada Grelhado e Salada de Berinjela
DESTAQUES

Peixe-Espada Grelhado e Salada de Berinjela

Da redação Food Network
VIA

Peixe grelhado com salada - Foto/Reprodução
Peixe grelhado com salada – Foto/Reprodução

Ingredientes:
1/4 xícara de vinagre de chardonnay
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de chá de tomilho fresco finamente picado, mais 2 colheres de chá de folhas inteiras
Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
3 berinjelas japonesas, cortadas ao meio
2 pimentas poblano pequenas
1 pimentão vermelho
Óleo de canola, para pincelar
680g de peixe-espada
1 maço grande de agrião, picado
Modo de preparo:
Misture o vinagre, mel, mostarda, tomilho picado e um pouco de sal e pimenta em uma tigela média. Junte o azeite lentamente, batendo até emulsionar.
Aqueça uma grelha à carvão ou gás em temperatura alta para grelhar diretamente. Pincele a berinjela, pimenta poblano e pimentão com óleo de canola, espalhe algumas folhas inteiras de tomilho e tempere com sal e pimenta. Grelhe as pimentas poblano e pimentão até chamuscar de todos os lados e amolecer um pouco, cerca de 5 minutos. Retire da grelha para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe no vapor. Continue a grelhar a berinjela até ficar chamuscada de ambos os lados e macia, de 5 a 8 minutos.
Pincele o peixe-espada de todos os lados com óleo de canola, espalhe o tomilho restante sobre ambos os lados e polvilhe com sal e pimenta. Grelhe o peixe-espada até chamuscar dos dois lados e ficar cozido, cerca de 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura.
Retire a pele e sementes e pique as pimentas poblano e pimentão e transfira para uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta. Adicione o agrião. Despeje um pouco de molho em torno das laterais da tigela e misture para revestir os vegetais.
Coloque o peixe em uma travessa grande. Regue com o molho restante e cubra com a salada. Sirva.

Relacionadas

Operação Lei Seca prende dez condutores alcoolizados e remove 41 veículos

A Operação Lei Seca, realizada simultaneamente em dois trechos da avenida Archimedes Pereira Lima, em Cuiabá-MT, na madrugada deste domingo (24), terminou com a...

Motociclista com sinais de embriaguez fica ferido após perder controle e cair da moto

Um motociclista ficou ferido após cair da moto na noite desta quarta-feira (27), no cruzamento da rua Fernando Corrêa da Costa com a avenida...

Homem é preso pela Polícia Militar com 85 porções de drogas

Policiais militares da Força Tática do 2º Comando Regional prenderam um homem de 24 anos por tráfico de drogas, na manhã desta segunda-feira (25),...

Motociclista fica gravemente ferida após batida entre carro e moto

Um grave acidente de trânsito foi registrado no início da tarde desta quinta-feira (28), no cruzamento entre a rua 16-A e a avenida Ismael...

Adolescente de 17 anos morre ao bater motocicleta em caminhão estacionado

Um grave acidente de trânsito foi registrado na noite do último sábado (23), na avenida Perimetral Sul, em Nova Monte Verde-MT. Um adolescente de...

Dois homens são presos e 115 tabletes de pasta base de cocaína são apreendidos durante operação

Policiais do Grupo Especial de Fronteira (Gefron) e do 17º Batalhão da Polícia Militar apreenderam na última segunda-feira (25), na cidade de Mirassol d’Oeste-MT,...

Polícia Civil cumpre mandados e prende envolvido em roubos e furtos de veículos em Barra do Garças

A Polícia Civil, por meio da Delegacia Especializada em Roubos e Furtos de Barra do Garças, deflagrou a Operação Área Segura, com o cumprimento...

PF deflagra operação nacional contra abuso sexual e cumpre dois mandados em Mato Grosso

A Polícia Federal (PF) realiza nesta quarta-feira (27) uma grande operação nacional (de nome Share) com foco na identificação e prisão de abusadores de...

Gefron apreende 79 tabletes de pasta base de cocaína em compartimento falso de veículo e prende motorista

O Grupo Especial de Fronteira (Gefron) prendeu um motorista com 79 tabletes de pasta base de cocaína, na última quarta-feira (27), na Comunidade Limão,...

Especiais

Últimas

Editoriais

Siga-nos

Mais Lidas