Ingredientes
1 fio de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 couve-flor pequena em buquês
2 litros de água
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde picadinha
Modo de preparo
Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Adicione a couve-flor e a água e deixe cozinhar por 25 minutos.
Transfira para o copo do liquidificador e bata até triturar bem. Coe, leve de volta ao fogo baixo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe levantar fervura, salpique cebolinha verde a gosto e sirva em seguida.