Ingredientes
1 xícara de manjericão rasgadas (reserve algumas poucas inteiras à parte)16 unidades de tomate (de preferência, italianos ou holandeses)8 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 8 colheres (sopa) de aceto balsâmico • sal a gosto
Modo de preparo
Deixe os tomates escorrendo em uma grande peneira de um dia para o outro ou até que percam toda a água.
Transfira-os para uma tigela e junte os demais ingredientes, exceto as folhas inteiras de manjericão. Misture.
Enforme em aros com 5 centímetros de diâmetro. Finalize com o manjericão reservado.
Sirva com torradas.
