Ingredientes
4 ossobucos de tamanho médio
1 cebola média
1 xícara (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de mostarda
100 g de nata fresca
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 folhas de louro
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
De véspera, tempere os ossobucos com sal, pimenta, louro e um pouco de vinho branco.
No lugar do vinho branco, para o tempero dos ossobucos, você pode usar um sumo de um limão.
Leve ao refrigerador para marinar até o dia seguinte.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e a manteiga e deixe aquecer.
Frite bem os ossobucos, dois a dois, até ficarem dourados.
Acrescente a cebola picada e o vinho branco seco.
Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por uns 35 minutos em fogo baixo.
Depois de cozidos, retire os ossobucos da panela e reserve.
Acrescente ao caldo que ficou na panela a mostarda e deixe ferver uns minutos.
Se o molho ficou muito liquido deixe ferver mais um pouco.
Acrescente a nata e mexa bem até incorporar, mas não deixe ferver.
Acrescente os ossobucos ao molho e misture tudo muito bem.
Deixe descansar por uns 5 minutos.
Sirva em seguida, acompanhado de uma massa ou de um arroz branco.
