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DOMINGO EM FAMÍLIA

Duas receitas para deixar a família com água na boca no almoço de Páscoa

Essas opções deixarão sua páscoa ainda mais completa

Fonte: Giulia Jardim – Especial para o AGORAMT
VIA

A Páscoa 2022 está logo aí e é hora de começar a pensar em quais pratos preparar neste dia especial com familiares e amigos.

É comum que o bacalhau tenha presença garantida na mesa de muitos brasileiros nesta ocasião. Mas também não podemos deixar de falar do famoso Filé Saint Peter com Amêndoas, outra receita perfeita para o feriado.

Pensando nisso, a Chef Carol Góes, da Cantina Tia Lina, compartilhou conosco as receitas do Bacalhau Alla Tia Lina e o Filé Saint Peter com Amêndoas de um jeito prático, que deixa o prato bem colorido e, claro, com uma apresentação de dar água na boca. Confira! 

BACALHAU ALLA TIA LINA

Imagem: bacalhau Duas receitas para deixar a família com água na boca no almoço de Páscoa
Bacalhau alla tia Lina – Foto: Reprodução

Ingredientes:

  • 700g de lombo de bacalhau;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 6 batatas pequenas cozidas;
  • 6 azeitonas;
  • 6 tomates cereja
  • 2 fundos de alcachofra;
  • 2 colheres (sopa) azeite extravirgem;
  • 1 cebola média fatiada;
  • 1 pimentão vermelho fatiado;
  • 1 pitada de manjericão;
  • 1 pitada de orégano;
  • 1 pitada de sal;
  • Salsinha a gosto picada;
  • Alho-poró a gosto picado;
  • 1 ovo cozido;
  • *brócolis no alho e óleo para decorar.

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira antiaderente para grelhar o bacalhau dos dois lados. Em outra frigideira, aqueça o óleo para saltear as batatas com as azeitonas e os tomates. Finalize com alho-poró e sal. Reserve.

Numa outra panela ou frigideira, aqueça o azeite para saltear a cebola e o pimentão. Tempere a gosto com manjericão, orégano, salsinha e sal. Reserve.

Coloque o bacalhau em uma travessa, e ao lado coloque os legumes salteados e por cima a cebola com pimentão, finalize com os brócolis e ovo cozido.

FILÉ SAINT PETER COM AMÊNDOAS

Ingredientes:

  • 400gr de filé de tilápia (Saint Peter);
  • Sal a gosto;
  • Farinha de trigo para empanar;
  • Óleo para untar;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 40gr amêndoas laminadas;
  • 1 limão;
  • 1 pitada de salsinha picada;
  • 1 pitada de sálvia fresca picada;
  • 1 pitada de alecrim fresco.

Modo de preparo:

Tempere os filés de tilápia com o sal. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de óleo. Empane os filés na farinha e leve-os para dourar. Aguarde até que ele se solte do fundo para depois virar e grelhar o outro lado e reserve. 

Em outra frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo baixo. Coloque as amêndoas laminadas para dourar lentamente na manteiga. Ao retirar do fogo, esprema o limão e finalize com as ervas. Regue os filés com as amêndoas.

Sirva imediatamente.

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