Foto: Mariana Lapetina/Divulgação
Foto: Mariana Lapetina/Divulgação

INGREDIENTES

400 gr de contrafilé em bifes
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 dente(s) de alho picado(s)ver vídeo
2 unidade(s) de ovo para empanar
4 colher(es) (sopa) de água
1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
quanto baste de farinha de trigo
quanto baste de farinha de rosca
quanto baste de óleo de soja

Molho
4 unidade(s) de tomate batido(s)
1 caixinha(s) de polpa de tomate
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
4 colher(es) (sopa) de azeite para refogar
quanto baste de alecrim
2 folha(s) de sálvia fresca(s)
quanto baste de manjericão
quanto baste de salsão
1 colher(es) (chá) de açúcar
quanto baste de sal
quanto baste de queijo ralado
100 gr de Mussarela em fatias

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MODO DE PREPARO

Coloque cada filé entre duas folhas de filme plástico. Achate levemente os filés com um batedor de carne. Isso deve ser feito com muito cuidado para evitar que se rompam as fibras da carne. Tempere, empane e frite os bifes como explicado na “lição” Bife à Milanesa.

Molho

Coloque o azeite numa panela ou frigideira funda. Junte a cebola ralada e o alho e refogue. Junte o tomate batido, o purê de tomates e os temperos verdes. Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 40 minutos, acrescentando mais água, se for necessário. O molho deve ficar grosso.
Coloque numa assadeira um pouco do molho, distribua os filés já fritos à milanesa cubra com o restante do molho, distribua as fatias de mussarela e salpique bastante queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, até que o queijo tenha derretido.

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