Ingredientes
2 kg de abóbora de pescoço
2 kg de açúcar
1 xícara (chá) de água
canela em pau a gosto
cravo-da-índia (ou cravinho) a gosto
3 xícaras (chá) de coco ralado fresco
Modo de preparo
Descasque a abóbora, cozinhe na água e açúcar em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).
Quando estiver cozida, esmague com um garfo.
Adicione a canela e o cravo-da-índia.
Junte o coco e continue mexendo em fogo brando (160 ºC) até aparecer o fundo da panela.
Apague o fogo, tampe a panela e deixe esfriar.
Na hora de servir coloque o coco ralado por cima
Rendimento
20 porções
