Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de milho de canjica (deixe de molho em água por 8 horas)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 litro de leite
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e grosseiramente triturado
Modo de preparo
1 Escorra e cozinhe o milho em cerca de 2 litros de água com o sal até ficar bem macio. Mexa com frequência para não pegar no fundo e cuide para não secar a água.
2 Adicione o açúcar e o leite e mantenha em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (se desejar, junte mais açúcar).
3 Acrescente o leite de coco e o amendoim e cozinhe até ficar cremoso. Transfira para uma compoteira grande ou tigelas individuais. Sirva quente ou morna
