Imagem: canjica
Foto: reprodução

Ingredientes

1 e ½ xícara (chá) de milho de canjica (deixe de molho em água por 8 horas)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 litro de leite
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e grosseiramente triturado

Modo de preparo

1 Escorra e cozinhe o milho em cerca de 2 litros de água com o sal até ficar bem macio. Mexa com frequência para não pegar no fundo e cuide para não secar a água.

2 Adicione o açúcar e o leite e mantenha em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (se desejar, junte mais açúcar).

3 Acrescente o leite de coco e o amendoim e cozinhe até ficar cremoso. Transfira para uma compoteira grande ou tigelas individuais. Sirva quente ou morna

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