Ingredientes
2 xícara (chá) de farinha de trigo tradicional
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de Canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada moída
1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
2 ovos inteiros batidos no garfo
1 gema
200 ml de óleo de girassol
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de maçãs com casca picadas
1/2 xícara (chá) de uvas-passas claras sem sementes picadas
1/2 xícara (chá) de damascos turcos picados
2 xícaras (chá) de castanhas e nozes picadas
50 g de cerejas ao maraschino cortadas ao meio
50 g de figos turcos ou iranianos picados
1 pitada de sal
200 g de açúcar de confeiteiro
4 a 6 colheres (sopa) de leite integral
Modo de preparo
ATENÇÃO
1 Faça este bolo de um a dois dias antes de servir.
2 Este tempo de descanso é ideal e importante para o bolo ficar mais molhadinho e todos os sabores dos ingredientes se misturarem.
Bolo
1 Aqueça o forno em temperatura média-baixa. Coloque num bowl as farinhas, o açúcar, o fermento e os demais ingredientes secos. Mexa bem. Acrescente os ovos, óleo e baunilha. Misturar até ficar parecendo uma farofa úmida. Acrescente os demais ingredientes, como a maçã, passas e nozes e misture bem.
2 Untar duas fôrmas de pudim com óleo e farinha, colocar a massa apertando-a bem na fôrma e levar para assar por aproximadamente 60 minutos ou até furar com um palito e ele sair limpo.
Dica
1 Se perceber que o bolo está assando muito rápido, coloque uma fôrma com água dentro do forno (na parte de baixo). O vapor da água irá diminuir a temperatura do forno e ajudará na cocção.
Calda Fondant
1 Misture o açúcar de confeiteiro com o leite (colocado aos poucos) até dar o ponto ideal. Não deve ficar muito liquido. A consistência ideal é uma pastinha. Cubra o bolo e decore com as frutas secas.
