Foto: reprodução
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Ingredientes

3 berinjelas
– azeite e sal a gosto
– 1 cebola picada
– 400g de tomate
– 150g de parmesão
– orégano e manjericão a gosto

Modo de Preparo

Corte a berinjela no sentido do comprimento, salgue e deixe repousar por meia hora. Lave bem a berinjela e frite em azeite. Refogue a cebola picada e acrescente o tomate sem casca picado. Em uma assadeira pequena, alterne camadas de molho de tomate e berinjela adicionando as folhas de manjericão, o orégano picado e o queijo parmesão. Finalize com uma camada de molho e queijo ralado. Coloque no forno a 180° C por cerca de 25 minutos.

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