O omelete une vitaminas e nutrientes fundamentais para uma dieta saudável. O uso de queijo branco, tomate e pimentão é muito comum em receitas light para o jantar, mas a combinação com a berinjela proporciona um paladar diferente.
Ingredientes
2 berinjelas de tamanho médio
4 ovos
1 pimentões grande
3 tomates
400 g de queijo branco
Orégano
Modo de Preparo
Corte as berinjelas e os pimentões em tiras.
Coloque um pouco de azeite no fundo de um recipiente e faça camadas começando pelas berinjelas, depois salpique os pimentões, tomates e acrescente o queijo branco.
Repita mais uma vez este procedimento, bata os ovos e jogue em cima, salpique orégano.
Assar em microondas ou em forno convencional, até a berinjela estar cozida.
