INGREDIENTES:
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Óleo
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2 ossobucos
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Sal a gosto
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Pimenta do reino a gosto
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1 cenoura picada
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1 cebola picada
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3 dentes de alho picados
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1 talo de salsão picado
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1 folha de louro
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4 colheres de extrato de tomate
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1 xícara de vinho tinto seco
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4 xícaras de caldo de carne
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Tomilho a gosto
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2 ½ xícaras de caldo de legumes
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¾ de xícara de mistura de polenta instantânea
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2 colheres de sopa de manteiga
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Parmesão ralado para finalizar
INSTRUÇÕES:
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Temperar os ossobucos com sal e pimenta-do-reino.
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Em uma panela bem quente, dispor o óleo e selar os ossobucos dos dois lados. Reservar.
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Dispor mais óleo na mesma panela e refogar a cenoura até ficar bem dourada.
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Juntar a cebola, o alho o salsão e o louro e refogar bem.
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Dispor o extrato de tomate, o vinho tinto e o caldo de carne.
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Retornar os ossobucos para a panela, tampar e deixar cozinhar por 1 hora. (se necessário adicionar mais água)
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Corrigir o sal e adicionar o tomilho. Reservar.
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Em uma panela, ferver o caldo de legumes.
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Juntar a farinha de milho aos poucos sempre mexendo para não empelotar.
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Cozinhar por 20 minutos sempre mexendo.
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Juntar a manteiga e misturar até derreter.
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Servir a polenta cremosa polvilhada com queijo parmesão ralado e o ossobuco com molho por cima.
