Ingredientes
Costela com laranja e mel
2 colheres (sopa) de pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
2 colheres (sopa) de alecrim picado
100 ml de suco de gengibre
¼ de xícara (chá) de shoyu (60 ml)
1,2 kg de costela suína
1 e ½ colher (sopa) de sal
1 e ¼ de xícara (chá) de suco de laranja coado (300 ml)
1 colher (sopa) de mel (20 g)
1 e ½ colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 colher (sopa) de água
Modo de preparo
Atenção: Esta receita requer 12 horas para marinar.
Costela
Misture a pimenta com o alecrim, o suco de gengibre e o shoyu e reserve.
Fure a peça de costela em diversos pontos com um garfo e tempere com o sal. Transfira para um saco plástico e regue com a mistura de temperos. Feche bem e deixe marinar por no mínimo 12 horas na geladeira.
Disponha a costela e a marinada em assadeira com os ossos voltados para cima, despeje o suco de laranja, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 2 horas.
Descarte o papel, vire a costela e leve de volta ao forno por mais uns 20 minutos ou até dourar (regue de vez em quando com o caldo que se formou na assadeira). Transfira para o prato ou travessa de servir e cubra com filme plástico.
Leve a assadeira com o caldo que se formou, o mel e o amido diluído ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até reduzir um pouco. Regue a costela e sirva com a batata canoa.
