Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
500g de coxão mole em cubos
2 gomos de linguiça calabresa fatiada
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1 xícara (chá) de batata em cubos
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1 xícara (chá) de vagem em pedaços
1 xícara (chá) de água quente
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em fogo alto, aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite a carne por 3 minutos. Acrescente a linguiça e frite por mais 3 minutos, mexendo sempre. Coloque a cebola, o alho e frite até dourar. Despeje o tomate, a batata, a cenoura, a vagem e cubra com a água quente. Tempere com sal, pimenta e tampe. Cozinhe por 15 minutos depois de iniciar a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva.
